Bistro&Pizza "u Młańka"

Odpowiedź właściciela:

Szanowna Pani Agato, jest mi niezmiernie przykro, że takie emocje przydarzyły się Pani córce w moim bistro. Jednego mogę być pewny, że to nie była pleśń. Codziennie działamy na świeżych składnikach i w naszej ponad 6-letniej działalności nigdy nie zdarzyły się reklamacje, a mamy tysiące stałych, powracających klientów. Pizza jest wypiekana w temperaturze ponad 300°C, a w takich warunkach pleśń nie ma możliwości przetrwania ani rozwoju. Syn pracujący akurat w niedzielę poinformował mnie o zaistniałej sytuacji i potwierdził, że w jednym placku były częściowe odbarwienia ciasta. Widoczne szaro-zielonkawe ślady powstały w wyniku reakcji wilgotnego ciasta z metalową powierzchnią blachy w miejscu jej zarysowania (drobne rysy powstają przez radełko, którym jest wspomagane wykładanie upieczonej pizzy z blachy na deskę do krojenia). Tego typu reakcje są znane i występują sporadycznie w gastronomii, szczególnie przy pieczeniu na stalowych blachach (a nie aluminiowych, których świadomie nie stosujemy). Przebarwienie miało charakter powierzchniowy, nie biologiczny, i nie stanowiło zagrożenia zdrowotnego. Bardzo przepraszamy za nieestetyczny wygląd produktu, za niepotrzebne emocje i dziękujemy za zgłoszenie => zarysowana blacha została wycofana z użytku. Serdecznie zapraszam Panią wraz z córką do naszego bistro, aby osobiście przeprosić i okazać zdjęcia blachy z zarysowaniami odpowiadającymi niczym linie papilarne śladom na tej jednej pizzy. Z wyrazami szacunku Artur Kołodziej – właściciel