Chyb i Chwost

Pierwsze nasze odwiedziny w tym lokalu i od razu trafione w 10. Jedzonko przepyszne. Porcje bardzo duże. Na wstępie dostaliśmy pasztet z dziczyzny do smarowania na chlebku. Smaki nie tuzinkowe. Na obiad zamówiliśmy dwie zupy . Czerwony barszczyk oraz rydze w śmietanie . Coś innego. Całkiem dobre . Natomiast na drugie dostaliśmy placki z kiszonej kapusty , które były wyśmienite w swoim smaku. A teraz perełka. Sarna smażona. Jednym słowem delicje. Mięsko było tak miękkie i delikatne a przyrównać można do cielęciny. Podane zostało w sosie grzybowym . Całość dopełniały szagówki oraz buraczki w wysublimowanym smaku. Wszystko było tak wspaniale skomponowane smakowo, żal że się skończył obiad. Można się delektować dociskając język do podniebienia wyciskając samą rozkosz z degustacji. A przy tym klimat loftowy sprzyjający hedonizmowi kulinarnemu. Życzę powodzenia i na pewno wrócimy, a i też rozgłaszać będziemy wszem i wobec.

Zostaliśmy dzisiaj pysznie ugoszczeni🫶 Zamówiliśmy tatar z jelenia, zupę Czanachy z mięsem z daniela, pieczoną sarnę i schab z dzika. Do picia przepyszna lemoniadka. Mięso rewelacyjnie przyrządzone, aromatyczne, mięciutkie. Lokal kameralny, przytulny, a Panie kelnerki uśmiechnięte, dzięki czemu panuje miła atmosfera. Bardzo polecamy i niedługo wrócimy spróbować kolejnych pozycji z menu 🩷

Rewelacyjne jedzenie. Zapewne głównie dla miłośników mięsa ale taki jest klimat tego menu i kuchni. Zarówno zupa jak i drugie dania rozbroiły nasze podniebienia. Wrócimy na pewno. Biznesowo warto tam zabrać gości bo jeśli nie są wegetarianami to na 100% im zasmakuje.

Restauracja Chyb i Chwost w Kaliszu to miejsce, które konsekwentnie udowadnia, że kuchnia oparta na dziczyźnie może być jednocześnie szlachetna, wyrazista i bardzo przystępna dla gości. Zamówione dania tworzą spójną opowieść o szacunku do produktu i solidnym rzemiośle kulinarnym. Tatar z jelenia to bez wątpienia jedna z najmocniejszych pozycji w menu. Mięso jest świeże, delikatne i doskonale doprawione – bez przesady, tak by naturalny smak jeleniny grał pierwsze skrzypce. Dodatki są dobrze zbalansowane i podkreślają charakter dania, nie dominując nad nim. Gulasz z plackami ziemniaczanymi zachwyca głębią smaku. Mięso jest miękkie, soczyste i długo duszone, a aromatyczny sos ma odpowiednią intensywność. Placki ziemniaczane są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, stanowiąc idealne uzupełnienie dla bogatego gulaszu. Kotlet schabowy z dzika w panko to świetny przykład nowoczesnego podejścia do klasyki. Panierka jest lekka i wyjątkowo chrupiąca, a mięso soczyste, pozbawione ciężkości, która czasem towarzyszy dziczyźnie. Całość jest bardzo dobrze doprawiona i podana w sposób, który zachęca do kolejnych kęsów. Na uwagę zasługują również kotlety z daniela – delikatne, subtelne w smaku i perfekcyjnie wysmażone. To danie pokazuje dużą dbałość o technikę oraz wyczucie produktu, dzięki czemu daniel zachowuje swoją naturalną kruchość i aromat. Podsumowując, Chyb i Chwost to restauracja, która wyróżnia się jakością składników, dopracowanymi recepturami i konsekwencją w serwowaniu dań z dziczyzny. To miejsce warte polecenia zarówno miłośnikom kuchni myśliwskiej, jak i osobom szukającym czegoś wyjątkowego na kulinarnej mapie Kalisza.

Byłem pierwszy raz i uważam że warte miejsce do odwiedzenia i doświadczenia smakołyków z lasu 🙂. Jedzenie: pyszne i duże porcje jednakże dostaliśmy trochę wysuszoną sarninę, dobrze że sosu z grzybów było wystarczająco. Panierka panko fajnie podbijała smak kotlecików z dzika. Lokal: bardzo fajne klimatyczne miejce, nie duże. Obsługa: super, czuliśmy się zaopiekowanie, widać że zależy im na klientach . Serdecznie dziękujemy za pyszną kolację, odzwiedzimy Was ponownie . Pozdrawiamy w Lekkość 😉