Harbi Kebab

1. Smażenie bazy aromatycznej Rozgrzej olej w głębokim garnku. Wrzuć cynamon i kardamon, a po chwili dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli i lekko zbrązowieje (to buduje głębię smaku). 2. Dodanie przypraw i mięsa Dodaj czosnek, imbir, curry, kurkumę i kumin. Mieszaj dynamicznie przez minutę, aby przyprawy uwolniły aromat (uwaga, żeby nie przypalić!). Dodaj mięso i obsmaż je dokładnie, aby pokryło się przyprawami. 3. Duszenie Dodaj pokrojone pomidory i duś przez około 5-10 minut, aż zaczną się rozpadać, tworząc sos. Wlej odrobinę wody (tak, by lekko przykryła mięso), przykryj garnek i gotuj na małym ogniu. Jagnięcina: ok. 40-50 minut. Kurczak: ok. 20 minut. 4. Zagęszczanie ziemniakami Na około 15 minut przed końcem gotowania wrzuć do garnka ziemniaki. Gotuj bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie, a sos zgęstnieje. To danie nie może być zupą – musi być gęstym gulaszem, żeby nie przelało chleba na wylot! 5. Konstrukcja Bunny Chow (Najważniejszy moment!) Weź cały bochenek chleba i przekrój go na pół w poprzek. W każdej połówce wydrąż miękki środek (miąższ), zostawiając grube ścianki i dno. Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu! Jest on integralną częścią dania (nazywa się go "virgin" i służy do maczania w sosie). 6. Serwowanie Wlej gorące curry do chlebowych "misek". Na wierzch połóż ten wydrążony kawałek miąższu (jak czapeczkę). Posyp obficie świeżą kolendrą.

Najlepszy kebab jaki kiedykolwiek jadłem. Zupełnie inny niż w podobnych punktach. Porcje ogromne, wszystko idealnie doprawione i smaczne. Do tego herbata - odlot. Nie wiem skąd te mniej pozytywne komentarze, ja daję maksymalną z możliwych ocen.

Mięso jak na załączonym obrazku, totalnie suche bez smaku i przypalone, warzywa również bez smaku. W całym kebabie czuć tylko strukturę poszczególnych składników. Mało sosów. Nie ma żadnego punktu zaczepienia aby wydać pozytywną opinię. Mięso kurczak Bułka duża

Bardzo dobrze przygotowany obiad Adana kebab klasa generalnie dania z grilla pyszne sam kebab jest jaki jest jedni go polubią inni nie koniecznie. Pyszna herbata w gratis miły gościnny gest warto sprawdzić to miejsce. Nadal jest ok.

Harbi na Domaniewskiej był jednym z moich ulubionych lokali. Kebab z kuli, ale porcje solidne i smaczne. Zawsze zamawiałem kebab box bez frytek. Nie dało się na raz zjeść. Dziś poszedłem tam po jakichś 3 miesiącach przerwy. Pierwszy szok przy kasie przy płaceniu - z 26 za mieszane zrobiło się 35 zł. Już zamówione, wstukane na kasę więc nie zmieniłem. Niż przyszedł po 5 minutach, i to już za dużo. Mięso sam tłuszcz, jakieś skrawki skóry. Nie było kawałka, który nie byłby odrzucający. Te, które nie były tłuste były spalone. Z ilości którą wcześniej przytłaczała zostało tylko wspomnienie. I całe szczęście patrząc na zawartość mięsa. Szkoda, jeden z ulubionych kebabów i tak zepsuli. Ostatni raz tam byłem. Ps w trakcie posiłku z łazienki do kuchni przemknęła mysz lub szczur. To już dopełniło tragikomedii tego posiłku.