Restauracja NUTA

Spędziliśmy w Nucie bardzo przyjemny wieczór. Obsługa była naprawdę sympatyczna, uważna i dzięki temu całość wypadła bardzo pozytywnie. Jedzenie było ciekawe, naprawdę przepięknie podane i z dużą dbałością o detale. Muszę jednak przyznać, że niektóre dania były do siebie dość podobne — szczególnie w sposobie podania. W efekcie po całej kolacji najlepiej zapamiętałam kulkę z kefirem/maślanką oraz kilka dań z kawiorem, a reszta nie zapadła mi aż tak w pamięć. Choć menu w stylu polskim było świetnym pomysłem i generalnie realizacja była bardzo dobra. Nie do końca przekonuje mnie samo wnętrze. Rozumiem, że to przestrzeń po dawnej restauracji Amaro, ale moim zdaniem wystrój nie do końca pasuje do obecnej koncepcji Nuty. Kącik z malunkiem, dekoracje z mchu czy nawet świąteczna choinka prezentowały się dość przypadkowo. Wydaje mi się, że przy niewielkiej inwestycji można by nadać temu miejscu zdecydowanie bardziej spójny i elegancki charakter — zwłaszcza jak na restaurację gwiazdkową. Na koniec dodam jeszcze drobną uwagę dotyczącą wina — dopiero po zamówieniu dowiedzieliśmy się, że jest ekologiczne/biologiczne, co było wyczuwalne w smaku. Wolałabym mieć tę informację wyraźniej zaznaczoną w karcie. Podsumowując: bardzo przyjemny wieczór i ogólnie polecam, choć uważam, że kilka elementów — zwłaszcza wystrój i większa różnorodność dań — mogłoby wynieść to doświadczenie na jeszcze wyższy poziom.

Dania były wyjątkowe i niepowtarzalne. Mimo formy degustacyjnej, przy rozszerzonym menu nie sposób wyjść z restauracji głodnym. Wystrój wnętrza nie do końca przypadł mi do gustu. Cena tej przyjemności, moim zdaniem, jest jednak nieco nieadekwatna.

Menu degustacyjne w dwóch wariantach krótsze Virtuoso lub dłuższe (i na takie się zdecydowaliśmy ze znajomymi) Maestro. Plus Polish pairing win. Już od samego wejścia czujesz się zaopiekowany, obsługa dosuwa krzesła i możesz się zacząć cieszyć z prawdziwych doznań kulinarnych. Każde danie to mistrzostwo, dbałość o detale, z dodatkami jak własne masło, pieczywo, brioszki, ser włoski. Bardzo szybki i sprawny serwis co jak na tak rozbudowane menu degustacyjne ma olbrzymie znaczenie. Do tego wyjątkowości dodaje osobiste wykończenie niektórych dań przez Szefa Andrea. Degustacja w Nucie to po trzech godzinach pełne nasycenie i najedzenie co czasem w tej formule nie jest takie oczywiste. BRawo NUTA, brawo Szef Andrea i brawo cały Team.

Restauracja Nuta w Warszawie, prowadzona przez szefa Andrea Camastra, posiada obecnie gwiazdkę Michelin. Odwiedziliśmy ją 17 sierpnia 2025 roku, wybierając dwa duże menu degustacyjne. Była to kolacja, podczas której mieliśmy okazję spróbować dań zarówno bardzo udanych, jak i takich, które w naszej ocenie były całkowicie nieudane. Atmosfera w restauracji okazała się średnia – sala jest duża, przestronna, ale przez to mało przytulna. Na plus należy zapisać możliwość krótkiej rozmowy z samym szefem kuchni, co było miłym akcentem. Największym pozytywnym zaskoczeniem była focaccia z consommé z pomidorów i mozzarellą – absolutnie wybitne danie, eksplozja smaków, coś, co zdarza się niezwykle rzadko. Bardzo smaczny był również makaron w zielonym sosie oraz udana interpretacja ryby po grecku w formie bao-hot doga. Warto podkreślić, że pieczywo w Nucie to absolutny atut – rzadko spotyka się tak doskonałe chleby i wypieki. Niestety, poza tym niewiele było naprawdę smacznych propozycji. Być może trafiliśmy akurat na takie menu, które nas nie zaskoczyło – jednak zbyt duża liczba dań rybnych, przy jednoczesnym niemal całkowitym braku mięsnych alternatyw, spowodowała monotonię i powtarzalność smaków. W efekcie kolacja okazała się dla nas nużąca i nieudana. Wielu dań nie potrafimy ocenić inaczej niż jako nietrafione. Burak z kozim serem czy makrela po kaszubsku były słabe, a pierogi ruskie z dodatkiem owoców morza – zwyczajnie nieudane. Połączenie ziemniaków z jajkiem i kawiorem również wydawało się niepotrzebne i zaburzało harmonię smaków. Największym rozczarowaniem była wołowina w formie „beef tonnato”, podana w tacosie stylizowanym na kebab – mięso było dla nas zbyt surowe, a farsz kompletnie niespójny i niejadalny. Podobnie w przypadku deserów – żaden nie trafił w nasz gust. Galaretki rabarbarowe czy ciasto namoczone w soku rabarbarowym były wręcz odpychające i ciężkie do przełknięcia. Ogólnie cała sekcja deserowa była mocno rozczarowująca. Co więcej, wiele dań sprawiało wrażenie przypadkowych, nieharmonijnych zestawień składników, które nie łączyły się w spójną całość. Forma podania również nas irytowała – większość potraw składała się z małych monoporcji, kulek czy powtarzalnych tekstur, przez co kolacja była jednostajna i nużąca. Jesteśmy wielkimi fanami dobrej kuchni i odwiedziliśmy w Polsce wiele znakomitych restauracji rekomendowanych przez różne przewodniki kulinarne, w tym Michelin. Dawno nie byliśmy tak zawiedzeni jak w Nucie. Zawód jest tym większy, że restauracja posiada gwiazdkę Michelin, a więc oczekiwania są naturalnie wysokie. To powoduje pytanie, czym kierowali się inspektorzy, przyznając to wyróżnienie rok po roku. Podsumowując – mimo kilku świetnych dań, całość była dla nas bardzo średnia. Za tak wysoką cenę i przy obowiązkowej opłacie serwisowej spodziewaliśmy się nieporównywalnie lepszego doświadczenia. To na pewno nie jest miejsce, do którego chcielibyśmy wrócić. Naszym zdaniem gwiazdka Michelin w tym przypadku jest zdecydowanie na wyrost.

Byłam w restauracji NUTA i muszę przyznać, że to wyjątkowe doświadczenie kulinarne — jedna z tych wizyt, które zostają w pamięci na długo. Lokalizacja przy Placu Trzech Krzyży jest idealna, wnętrze eleganckie, nowoczesne, ale bez nadęcia. Obsługa bardzo profesjonalna i uważna — czuć, że zależy im na komforcie gości. Kuchnia — mistrzostwo. Andrea Camastra potrafi połączyć polskie produkty z włoską finezją i subtelnością, czasem dodając azjatyckie smaki — i robi to z takim wyczuciem, że każde danie smakuje jak mała symfonia. Produkty są najwyższej jakości, świeże, pięknie podane. Menu degustacyjne (Virtuoso, Maestro) to świetny wybór, jeśli chcesz doświadczyć pełni tego, co restauracja ma do zaoferowania. Desery też na wysokim poziomie — słodkości z klasą, idealny finał wieczoru. Atmosfera sprzyja celebrowaniu — romantyczna kolacja, specjalna okazja, ale też elegancki wieczór z przyjaciółmi — będzie pasowało. Jeśli szukasz miejsca, które łączy świetną kuchnię, design i obsługę, NUTA zdecydowanie jest godna polecenia.